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发布时间:2019-10-08 17:04来源：网络

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食品工艺自考专科专业课程科目介绍(专业代码A081304)

　　　自考专科食品工艺专业，原专业代码：A081304，自2019年起，教育部考试院调整改为：烹调工艺与营养640202。培养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能，能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。主要课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品卫生学、食品加工过程与设备、食品工艺学、食品法规及标准与ISO质量管理体系。

课程序号	课程代码	课程名称	课程性质	实践环节对应理论课	考试标志	学分	备注
01	03706	思想道德修养与法律基础	0公共基础课		0必考	2
02	12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	0公共基础课		0必考	4
03	01501	食品政策与法规	1专业核心课		0必考	5
04	02516	食品生物化学	1专业核心课		0必考	4
05	02517	食品微生物学	1专业核心课		0必考	4
06	02519	食品营养与卫生	1专业核心课		0必考	3
07	02520	食品工艺学	1专业核心课		0必考	6
08	02521	食品分析与检验	1专业核心课		0必考	4
09	02522	食品工厂设备	1专业核心课		0必考	3
10	02523	食品工厂设计(一)	1专业核心课		0必考	3
11	00012	英语(一)	2选考课		1选考	7	选考课程不得少于4门、学分不得低于20学分。
12	00018	计算机应用基础	2选考课		1选考	2
13	00022	高等数学(工专)	2选考课		1选考	7
14	02514	食品化学(含有机化学)	2选考课		1选考	5
15	04729	大学语文	2选考课		1选考	4
16	05737	基础化学	2选考课		1选考	5
S4	02515	食品化学(含有机化学)(实践)	3实践性环节		1选考	1
S5	05738	基础化学(实践)	3实践性环节		1选考	1
17	10274	食品工艺生产实践	3实践性环节		0必考	6
S1	02518	食品微生物学(实践)	3实践性环节		0必考	1
S2	03788	食品分析与检验(实践)	3实践性环节		0必考	3
S3	00019	计算机应用基础(实践)	3实践性环节		1选考	2

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